버섯 온실의 공급 업체로서, 나는 성공적인 버섯 수확에 기여하는 다양한 요인들에 대해 재배자들과 수많은 대화를 나누었습니다. 가장 중요하지만 종종 간과되는 측면 중 하나는 성장 매체의 pH 수준입니다. 이 블로그 게시물에서는 버섯 온실에서 pH의 중요성, 다른 버섯 종에 대한 이상적인 pH 요구 사항, 최적의 성장을 위해 올바른 pH를 유지하는 방법을 조사하겠습니다.
버섯 재배의 맥락에서 pH 이해
pH는 0에서 14 사이의 용액의 산도 또는 알칼리도의 척도이다. 7의 pH는 중립으로 간주되고, 7 미만의 값은 산성이며, 7 이상의 값은 알칼리성이다. 버섯 재배의 세계에서, 성장하는 매체의 pH는 영양소의 이용 가능성, 유익한 미생물의 활동 및 버섯의 전반적인 건강 및 생산성을 결정하는 데 중추적 인 역할을합니다.
버섯은 모든 살아있는 유기체와 마찬가지로 특정 pH 선호도를 가지고 있습니다. 성장하는 매체의 pH가 너무 높거나 너무 낮 으면 버섯의 영양소를 흡수하는 능력을 방해하고 유익한 곰팡이와 박테리아의 성장을 억제하며 버섯을 질병과 해충에 더 취약하게 만듭니다. 따라서 건강하고 풍부한 버섯 수확을 보장하는 데 올바른 pH 수준을 유지하는 것이 필수적입니다.
다른 버섯 종에 대한 이상적인 pH 요구 사항
버섯 종은 다른 pH 요구 사항을 가지고 있으며, 이는 자연 서식지와 생태 틈새에 영향을받습니다. 다음은 가장 일반적으로 재배되는 버섯 종과 이상적인 pH 범위입니다.
버튼 버섯 (Agaricus bisporus)
버튼 버섯은 세계에서 가장 인기있는 버섯 종 중 하나이며, 조리의 온화한 맛과 다양성으로 유명합니다. 그들은 6.5 ~ 7.5의 이상적인 pH 범위를 가진 약간 알칼리성 재배 매체를 선호합니다. 이 pH 범위는 버섯 균사체의 성장, 곰팡이의 식물 부분, 과일 몸체의 발달, 식용 버섯의 발달을위한 최적의 조건을 제공합니다.
굴 버섯 (Pleurotus ostreatus)
굴 버섯은 널리 재배 된 또 다른 버섯 종이며 섬세한 질감과 감칠 맛으로 유명합니다. 이들은 버튼 버섯에 비해 더 넓은 범위의 pH 수준에 더 내성적이며 이상적인 pH 범위는 5.5 ~ 7.5입니다. 굴 버섯은 약간 산성에서 약간의 알칼리성 조건에서 자랄 수 있으므로 재배자에게 다양한 선택이됩니다.
Shiitake 버섯 (Lentinula Edodes)
Shiitake 버섯은 아시아 요리에서 인기있는 버섯 종으로 풍부하고 흙 맛과 의약 특성으로 유명합니다. 그들은 이상적인 pH 범위가 5.0 ~ 6.5 인 약간 산성 성장 매체를 선호합니다. 이 pH 범위는 숲에서 쇠퇴하는 나무 나무에서 자라는 Shiitake 버섯의 자연 환경을 모방합니다.
사자의 갈기 버섯 (Hericium erinaceus)
사자의 갈기 버섯은 길고 얽히고 설킨 척추와 고기 질감이 특징 인 독특한 버섯 종입니다. 그들은 이상적인 pH 범위가 5.5 ~ 7.0 인 약간 산성에서 중성 성장 매체를 선호합니다. 사자의 갈기 버섯은 pH의 변화에 민감하므로 재배 과정 전체에서 안정적인 pH 수준을 유지하는 것이 중요합니다.
성장 매체의 pH에 영향을 미치는 요인
몇 가지 요인은 기질의 유형, 수원, 비료 및 보충제의 첨가, 매체에서의 미생물 활성을 포함하여 버섯 온실에서 성장 매체의 pH에 영향을 줄 수 있습니다.
기판
버섯 재배 과정에 사용되는 기질의 유형은 성장 매체의 pH에 상당한 영향을 줄 수 있습니다. 상이한 기질은 상이한 화학 조성물 및 pH 수준을 가지며, 이는 영양소의 이용 가능성과 버섯 균사체의 성장에 영향을 줄 수있다. 예를 들어, 짚 기반 기질은 더 알칼리성 인 경향이있는 반면, 톱밥 기반 기질은 더 산성 인 경향이있다.
수원
성장 매체를 수화시키는 데 사용되는 수원은 또한 pH 수준에 영향을 줄 수 있습니다. 수돗물, 물 및 빗물은 공급원과 처리 과정에 따라 다른 pH 수준을 가질 수 있습니다. 버섯 재배 과정에서 사용하기 전에 수원의 pH를 테스트하고 버섯 종이 재배되는 이상적인 pH 범위에 속하도록하는 데 필요한 경우 조정하는 것이 중요합니다.
비료 및 보충제
성장 매체에 비료 및 보충제를 첨가하면 PH 수준에 영향을 줄 수 있습니다. 석회 및 목재 재와 같은 일부 비료 및 보충제는 알칼리성이며 성장 매체의 pH를 증가시킬 수있는 반면, 황 및 이끼와 같은 다른 사람들은 산성이며 pH를 감소시킬 수 있습니다. 비료와 보충제를 적당히 사용하고 성장하는 매체의 pH를 정기적으로 모니터링하여 이상적인 범위 내에 남아 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
미생물 활동
성장 매체에서의 미생물 활성은 또한 pH 수준에 영향을 줄 수있다. 유익한 곰팡이와 박테리아는 기질의 분해 및 영양소의 방출에 중요한 역할을하며, 이는 성장 매체의 pH에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 일부 곰팡이는 기질을 분해 할 때 유기산을 생성하여 성장 매체의 pH를 낮출 수 있습니다. 고품질 기질을 사용하고 적절한 환기를 제공하며 미생물에 해를 끼칠 수있는 살충제 및 기타 화학 물질의 사용을 피함으로써 성장 매체에서 건강한 미생물을 유지하는 것이 중요합니다.
성장하는 매체에서 올바른 pH 수준을 유지합니다
건강하고 풍부한 버섯 수확을 보장하는 데 성장하는 매체에서 올바른 pH 수준을 유지하는 것이 필수적입니다. 올바른 pH 수준을 유지하기위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
pH를 정기적으로 테스트하십시오
pH 미터 또는 pH 시험 스트립을 사용하여 성장하는 매체의 pH를 정기적으로 테스트하는 것이 중요합니다. 이를 통해 PH 수준을 모니터링하고 필요한 경우 버섯 종이 재배되는 이상적인 범위 내에 있도록 조정할 수 있습니다.
필요에 따라 pH를 조정하십시오
성장 매체의 pH가 너무 높거나 너무 낮 으면 산성 또는 알칼리성 물질을 배지에 추가하여 조정할 수 있습니다. 예를 들어, pH가 너무 높으면 pH를 낮추기 위해 황 또는 이끼를 첨가 할 수 있으며 pH가 너무 낮 으면 석회 또는 목재 재를 첨가하여 pH를 높일 수 있습니다. 이러한 물질을 점차적으로 첨가하고 pH 수준을 과도하게 조정하지 않도록 pH를 정기적으로 테스트하는 것이 중요합니다.
버퍼 솔루션을 사용하십시오
완충액은 산 또는 염기가 첨가 될 때 pH의 변화에 저항 할 수있는 솔루션입니다. 성장 매체에서 완충액을 사용하면 안정적인 pH 수준을 유지하고 버섯 균사체에 해를 끼칠 수있는 pH의 갑작스런 변화를 방지 할 수 있습니다. 원예 상점에서 버퍼 솔루션을 구매하거나 베이킹 소다 및 식초와 같은 성분을 사용하여 직접 만들 수 있습니다.
미생물 활동을 모니터링하십시오
앞에서 언급했듯이, 성장하는 매체에서 미생물 활성은 pH 수준에 영향을 줄 수있다. 기판의 색, 질감 및 냄새를 관찰하여 성장 매체에서 미생물 활동을 모니터링하는 것이 중요합니다. 곰팡이, 곰팡이 또는 기타 미생물 문제의 징후를 발견하면 pH 수준이 너무 산성 또는 알칼리성이되지 않도록 즉시 해결하기위한 조치를 취해야합니다.
pH를 유지하는 데 온실 설계의 역할
버섯 온실의 설계는 성장하는 매체에서 올바른 pH 수준을 유지하는 데 역할을 할 수 있습니다. 예를 들어,자동 정전 온실,,,정전 온실, 그리고정전 라이트 온실온실의 온도, 습도 및 광수를 조절하는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 성장하는 매체 및 pH 수준에서 미생물 활동에 영향을 줄 수 있습니다.
잘 설계된 온실은 버섯 균사체의 성장과 결실 몸의 발달을위한 최적의 조건을 제공하고 질병과 해충의 위험을 최소화 할 수 있습니다. 배양되는 버섯 종과 지역 기후 조건에 적합한 온실 디자인을 선택하는 것이 중요합니다.
결론
결론적으로, 성장 매체의 pH 수준은 버섯 온실의 성공에 중요한 요소입니다. 다른 버섯 종마다 pH 요구 사항이 다르며, 건강하고 풍부한 버섯 수확을 보장하는 데 올바른 pH 수준을 유지하는 것이 필수적입니다. 상이한 버섯 종에 대한 이상적인 pH 요구 사항, 성장 매체의 pH에 영향을 미치는 요인 및 올바른 pH 수준을 유지하는 방법을 이해함으로써 재배자는 버섯 재배 조건을 최적화하고 성공 가능성을 높일 수 있습니다.
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참조
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- Chang, St, & Miles, PG (2004). 버섯 생물학 : 버섯 과학에 대한 새로운 소개. Wiley-Blackwell.
- OEI, P. (2003). 식용 버섯의 재배와 활용. AVRDC- 세계 야채 센터.
